鹹味花生醬食譜：如何在鹹味料理中使用花生醬

花生醬常被視為三明治的甜抹醬或蘋果片的沾醬，但其濃郁的堅果風味和絲滑口感，使其成為鹹食烹調中的絕佳食材。從泰式風味的花生醬到豐盛的燉菜和炒菜，鹹味花生醬料理能為您的餐點增添層次感、蛋白質和健康油脂。如果您只在甜點中使用花生醬，現在是時候探索它在鹹食中的潛力了。

在本指南中，我們將帶您了解如何在鹹食料理中使用花生醬，並提供簡單的食譜和技巧，幫助您輕鬆入門。無論您想吃花生醬麵條、辣味花生醬沙拉醬，還是鹹味花生燉菜，都能在這裡找到靈感。我們也將推薦 ManiLife 最適合鹹食烹調的花生醬，包括 Deep Roast™ 絲滑花生醬 和 Original Roast 絲滑花生醬。

為什麼要在鹹食料理中使用花生醬？

花生醬是一種多功能食材，能為鹹食料理帶來鮮味、絲滑口感和淡淡的甜味。其高蛋白質含量使其成為植物性餐點的理想添加物，而健康油脂則有助於創造令人滿足的濃郁醬汁。與許多堅果醬不同，花生醬的風味足夠中性，能與大蒜、生薑、醬油、辣椒等鹹食常用食材完美融合，而不會搶味。

在鹹食食譜中使用花生醬，還能自然濃稠醬汁和湯品，賦予它們天鵝絨般的質地。它是非洲、東南亞和南美料理中的常見食材，從花生燉菜到沙爹醬都少不了它。將花生醬融入您的鹹食烹調中，就能輕鬆在家做出餐廳等級的料理。

• 無需乳製品即可增添絲滑口感
• 提供蛋白質和健康油脂
• 提升鮮味和風味層次
• 與大蒜、生薑、醬油和辣椒完美搭配

如何製作花生醬麵條：快速鹹食食譜

最簡單且最受歡迎的鹹味花生醬料理之一就是花生醬麵條。這道菜將煮好的麵條與濃郁微辣的花生醬汁結合，幾分鐘內即可完成。製作醬汁時，將 3 湯匙花生醬、2 湯匙醬油、1 湯匙米醋、1 茶匙芝麻油、1 瓣切碎的大蒜和少許辣椒片攪拌均勻。逐湯匙加入溫水，直到達到您想要的濃稠度。

為了達到最佳效果，建議使用 Original Roast 絲滑花生醬，它能完美融入醬汁中。將醬汁與煮好的義大利麵或米粉拌勻，再撒上蔥花、刨絲紅蘿蔔和壓碎的花生。這道菜非常適合快速的平日晚餐或令人滿足的午餐。您也可以加入烤雞肉、豆腐或蝦仁來增加蛋白質。

• 使用絲滑花生醬以獲得絲滑醬汁
• 根據個人喜好調整辣椒片用量
• 加入雞肉或豆腐等蛋白質，成為完整的一餐

鹹味花生醬：百搭的廚房必備品

一款好的花生醬是廚房的遊戲規則改變者。它可以作為春捲的沾醬、沙拉的淋醬，或是烤肉和蔬菜的醃料。基本配方很簡單：花生醬、醬油、萊姆汁、大蒜、生薑，以及蜂蜜或楓糖漿等甜味劑。想要濃稠的醬汁就少加水；想要作為淋醬，則多加一點萊姆汁或水稀釋。

想要更深層、更複雜的風味，可以試試 Deep Roast™ 絲滑花生醬。其烘烤香氣能與醬油和生薑完美搭配。您也可以加入一湯匙椰奶來增加濃郁度。這款醬汁在冰箱中可保存長達一週，方便您隨時取用，快速製作餐點。

• 將剩餘醬汁存放在密封罐中，可冷藏保存一週
• 可作為沾醬、淋醬或醃料
• 加入是拉差辣椒醬或辣椒醬增添辣味

花生醬在燉菜和咖哩中的應用

花生醬是西非花生燉菜和泰式花生咖哩中的經典食材。它能增加濃稠度和堅果香氣，與地瓜、菠菜、雞肉或鷹嘴豆完美搭配。製作簡單的花生燉菜時，先將洋蔥、大蒜和生薑炒香，再加入切塊番茄、蔬菜高湯和一大匙花生醬。燉煮至湯汁濃稠，最後加入煮熟的雞肉或鷹嘴豆和菠菜。

想要製作素食版本，可以使用 有機顆粒花生醬 - 275g（3 入組） 來增加口感。花生顆粒能提升燉菜的口感層次。搭配米飯或硬皮麵包，就是一道暖心料理。花生醬不僅能濃稠湯汁，還能平衡番茄的酸度，創造和諧的風味。

• 在燉菜中使用顆粒花生醬以增加口感
• 加入地瓜或胡桃南瓜以增添天然甜味
• 最後撒上新鮮香菜或擠上萊姆汁

花生醬鹹食料理技巧

要充分發揮花生醬在鹹食烹調中的潛力，請記住以下幾點。首先，務必使用無添加糖或氫化油的天然花生醬，因為這些添加物會改變料理的風味。ManiLife 的花生醬採用簡單、高品質的原料製成，非常適合用於鹹食食譜。其次，如果您在熱醬汁或湯品中使用花生醬，請先將其與少量溫水攪拌均勻，以防止結塊。

第三，不要害怕嘗試不同烘烤程度的產品。Deep Roast™ 顆粒花生醬 - 罐裝 [僅限訂購] 具有大膽的烘烤風味，非常適合用於醃料，而 Original Roast 顆粒花生醬 - 罐裝 [僅限訂購] 則提供更經典的風味。最後，用萊姆汁或醋等酸性食材，以及醬油或魚露等鹹味元素，來平衡花生醬的濃郁感。

• 使用天然花生醬以獲得最佳效果
• 將花生醬用溫水調開後，再加入熱菜中
• 用酸和鹽平衡風味，創造圓潤口感

鹹味花生醬料理是擴展您烹飪技能的美味又簡單的方式。無論是快速製作花生醬麵條，還是慢火燉煮一鍋豐盛燉菜，花生醬都能增添蛋白質、絲滑口感和風味層次。從 ManiLife 的絲滑和顆粒花生醬開始您的鹹食探索之旅，它們非常適合任何食譜。立即探索 Deep Roast™ 絲滑花生醬，看看它如何改變您的鹹食料理。