5 ซอสเนยถั่วลิสงง่ายๆ สำหรับเมนูสไตล์เอเชีย

เนยถั่วเป็นฮีโร่ในครัวที่ใช้ได้มากกว่าแค่ทาขนมปัง ในอาหารเอเชีย เนยถั่วเป็นส่วนผสมครีมมี่ที่ให้รสถั่วสำหรับซอสยอดนิยม ตั้งแต่ซอสสะเต๊ะอินโดนีเซียไปจนถึงชามก๋วยเตี๋ยวสไตล์ไทย ความสวยงามของซอสเนยถั่วคือความหลากหลาย: สามารถเผ็ด หวาน เค็ม หรือเปรี้ยว และทำได้ภายในไม่กี่นาทีด้วยวัตถุดิบที่คุณอาจมีอยู่แล้ว

ไม่ว่าคุณจะต้องการเพิ่มรสชาติให้ผัดผัก ราดสลัด หรือทำน้ำจิ้มด่วน สูตรง่ายๆ ห้าสูตรนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณ แต่ละซอสใช้เนยถั่วคุณภาพ เช่น Original Roast Crunchy Peanut Butter (x1) เพื่อเนื้อสัมผัส หรือ Organic Smooth Peanut Butter - 275g (Pack of 3) เพื่อความเนียนนุ่ม มาดำดิ่งสู่รสชาติกันเลย

1. ซอสถั่วสไตล์ไทยคลาสสิกสำหรับเส้นและจิ้ม

นี่คือซอสถั่วที่ขาดไม่ได้ ใช้ได้กับทุกอย่าง: เส้นก๋วยเตี๋ยว เปาะเปี๊ยะ ไก่ย่าง หรือเป็นน้ำจิ้มผักสด เคล็ดลับคือการบาลานซ์เนยถั่วครีมมี่กับซีอิ๊วขาวรสเค็ม น้ำมะนาวเปรี้ยว และความหวานจากน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง กะทิเล็กน้อยทำให้ซอสเนียนหรูหรา ขณะที่พริกป่นเพิ่มความเผ็ดอ่อนๆ

เพื่อเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ใช้เนยถั่วเนียน เช่น Original Roast Smooth Peanut Butter ผสมเนยถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ และกะทิอุ่น 1/4 ถ้วย ปรับความข้นด้วยกะทิหรือน้ำเพิ่ม ซอสนี้เก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์และยิ่งอร่อยขึ้นในวันถัดไป

• เคล็ดลับ: คั่วเนยถั่วในกระทะแห้ง 30 วินาทีก่อนผสมเพื่อเพิ่มรสถั่วให้เข้มข้น

2. ซอสสะเต๊ะอินโดนีเซียเผ็ด (กรุบกรอบ)

ซอสสะเต๊ะเป็นอาหารข้างทางอินโดนีเซีย เสิร์ฟกับเนื้อเสียบไม้ย่าง จุดเด่นคือการใช้เนยถั่วกรุบกรอบ ให้เนื้อสัมผัสแบบชนบท นอกจากเนยถั่วแล้ว ยังมีซีอิ๊วหวาน (kecap manis) กระเทียม ขิง และพริกแกงอย่าง sambal oelek ในปริมาณมาก

Original Roast Crunchy Peanut Butter (x1) เหมาะที่นี่เพราะชิ้นถั่วเลียนแบบถั่วบดที่พบในสะเต๊ะแท้ ในการทำซอส ผัดกระเทียมสับและขิงในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยถั่วกรุบกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ kecap manis 3 ช้อนโต๊ะ sambal 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1/2 ถ้วย เคี่ยวจนข้นและเป็นมัน ราดบนไก่ เนื้อวัว หรือเต้าหู้เสียบไม้

• คำแนะนำ: เสิร์ฟคู่กับสลัดแตงกวาและหอมแดงเพื่อความสดชื่น

3. น้ำสลัดเนยถั่ว-มะนาวครีมมี่สำหรับสลัดและชาม

น้ำสลัดนี้เปลี่ยนเกมสำหรับชามธัญพืช สลัดกะหล่ำ และสลัดเส้นเย็น สดชื่น เปรี้ยว และเบาอย่างน่าประหลาดใจแม้มีเนยถั่วเป็นส่วนผสมหลัก น้ำมะนาวตัดความเข้มข้น ขณะที่น้ำส้มสายชูข้าวเพิ่มความเปรี้ยว น้ำมันงาเล็กน้อยให้กลิ่นหอมแบบเอเชีย

สำหรับน้ำสลัดที่เคลือบทุกใบอย่างสม่ำเสมอ ใช้เนยถั่วเนียน Organic Smooth Peanut Butter - 275g (Pack of 3) เป็นตัวเลือกที่ดีเพราะผสมได้ง่ายไม่มีก้อน ผสมเนยถั่วเนียน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ เขย่าในขวดหรือปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

• การเก็บรักษา: น้ำสลัดนี้จะแยกชั้นเมื่อแช่เย็น เพียงเขย่าหรือคนก่อนใช้

4. ซอสผัดฮอยซินเนยถั่วด่วน

เมื่อคุณต้องการอาหารเย็นวันธรรมดาที่รวดเร็ว ซอสผัดนี้ให้รสชาติเข้มข้นในเวลาไม่ถึง 10 นาที รวมเนยถั่วกับซอสฮอยซิน ซึ่งเพิ่มความหวาน เค็ม และกลิ่นรมควันเล็กน้อย ซีอิ๊วขาวและผงกระเทียมเล็กน้อยช่วยเติมเต็ม ซอสนี้เกาะติดเส้น ข้าว หรือผักได้ดี

ใช้เนยถั่วอเนกประสงค์ เช่น Original Roast Smooth Peanut Butter เพื่อซอสที่เนียนนุ่ม ผสมเนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 กลีบ และน้ำหรือน้ำซุปผัก 1/4 ถ้วย คลุกกับผัดผัก โปรตีน และเส้นสุก โรยหน้าด้วยต้นหอมและงา

• ปรับแต่ง: เติมศรีราชา 1 ช้อนชาเพื่อความเผ็ด หรือน้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อยเพื่อความเปรี้ยว

5. เพิ่มรสชามราเมนด้วยเนยถั่วและมิโสะ

เปลี่ยนราเมนสำเร็จรูปหรือน้ำซุปโฮมเมดให้เป็นซุปเข้มข้นมีรสถั่วด้วยเพสต์ง่ายๆ นี้ มิโสะขาวเพิ่มความอูมามิ ขณะที่เนยถั่วให้ความครีมมี่และเนื้อสัมผัส พริกไทยขาวเล็กน้อยและน้ำมันพริกหยดหนึ่งทำให้ไม่อาจต้านทาน นี่ไม่ใช่ซอสโดยตรง แต่เป็นตัวเพิ่มรสน้ำซุปที่ทำงานเหมือนซอสเมื่อเคี่ยวลด

เพื่อน้ำซุปเนียนไม่มีก้อน เลือก Organic Smooth Peanut Butter - 275g (Pack of 3) ปั่นเนยถั่วเนียน 2 ช้อนโต๊ะกับมิโสะขาว 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด 1 ช้อนชา และน้ำซุปไก่หรือผักร้อน 1/2 ถ้วย คนลงในน้ำซุปราเมนก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไข่ต้มยางมะตูม สาหร่าย และต้นหอมซอย

• เตรียมล่วงหน้า: เพสต์นี้แช่เย็นได้นานถึง 5 วัน เติมน้ำซุปร้อนเพื่อเจือจางเมื่อใช้

ซอสเนยถั่วทั้งห้าสูตรนี้พิสูจน์ว่าเนยถั่วเพียงกระปุกเดียวสามารถปลดล็อกรสชาติแบบเอเชียได้มากมาย ไม่ว่าคุณจะอยากกินสะเต๊ะเผ็ด น้ำสลัดเปรี้ยว หรือชามราเมนอุ่นๆ กุญแจสำคัญคือเริ่มต้นด้วยเนยถั่วคุณภาพที่เข้ากับจานของคุณ พร้อมทดลองแล้วหรือยัง? หยิบ Original Roast Crunchy Peanut Butter (x1) มาทำซอสสะเต๊ะคืนนี้เลย — ต่อมรับรสของคุณจะขอบคุณ