5 enkla jordnötssåser för asiatiskt inspirerade rätter

Jordnötssmör är en riktig hjälte i skafferiet som fungerar till långt mer än bara smörgåsar. I asiatiska kök utgör det den krämiga, nötiga basen för några av de mest älskade såserna – från indonesisk satay till thailändska nudelrätter. Det fina med jordnötssmörsåser är deras mångsidighet: de kan vara kryddiga, söta, salta eller syrliga, och de går snabbt att vispa ihop med ingredienser du troligen redan har hemma.

Oavsett om du vill lyfta wokrätter, dressa sallader eller skapa en snabb dippsås, kommer dessa fem enkla recept att bli dina favoriter. Varje sås bygger på ett kvalitetsjordnötssmör, som Original Roast Crunchy Peanut Butter (x1) för textur eller Organic Smooth Peanut Butter - 275g (Pack of 3) för en silkeslen finish. Låt oss dyka ner i smakerna.

1. Klassisk thailändsk jordnötssås till nudlar och dipp

Detta är den ultimata jordnötssåsen som passar till allt: risnudlar, vårrullar, grillad kyckling eller som dipp till färska grönsaker. Nyckeln är att balansera krämigt jordnötssmör med salt sojasås, syrlig limejuice och en touch av sötma från farinsocker eller honung. En skvätt kokosmjölk gör den lyxigt len, medan chiliflakes ger en mild hetta.

För bästa konsistens, använd ett slätt jordnötssmör som Original Roast Smooth Peanut Butter. Vispa ihop 3 matskedar jordnötssmör, 2 matskedar sojasås, 1 matsked limejuice, 1 matsked farinsocker och ¼ kopp varm kokosmjölk. Justera konsistensen med mer kokosmjölk eller vatten. Såsen håller i kylen i upp till en vecka och smakar ännu bättre dagen efter.

• Proffstips: Rosta jordnötssmöret i en torr panna i 30 sekunder innan du blandar för att fördjupa den nötiga smaken.

2. Kryddig indonesisk sataysås (med crunch)

Sataysås är en stapelvara inom indonesisk gatumat, traditionellt serverad med grillat kött på spett. Det som utmärker den är användningen av crunchy jordnötssmör, vilket ger såsen en rustik, texturerad känsla. Förutom jordnötssmör innehåller den söt sojasås (kecap manis), vitlök, ingefära och en generös mängd chilipasta som sambal oelek.

Original Roast Crunchy Peanut Butter (x1) är idealisk här eftersom dess bitar efterliknar de krossade jordnötterna som ofta finns i äkta satay. För att göra såsen, fräs hackad vitlök och ingefära i lite olja, tillsätt sedan 4 matskedar crunchy jordnötssmör, 3 matskedar kecap manis, 1 matsked sambal och ½ kopp vatten. Låt sjuda tills den är tjock och glansig. Ringla över kyckling-, nöt- eller tofuspett.

• Serveringsförslag: Kombinera med en gurka- och rödlökssallad för en uppfriskande kontrast.

3. Krämig jordnöts-lime-dressing till sallader och bowl

Denna dressing är en gamechanger för grain bowls, coleslaw och kalla nudelsallader. Den är fräsch, syrlig och förvånansvärt lätt trots jordnötssmörsbasen. Limejuicen skär igenom rikedomen, medan en touch av risvinäger ger syra. En liten mängd sesamolja ger en omisskännlig asiatisk arom.

För en dressing som täcker varje blad jämnt, använd ett slätt jordnötssmör. Organic Smooth Peanut Butter - 275g (Pack of 3) är ett utmärkt val eftersom den blandas utan klumpar. Vispa ihop 2 matskedar slätt jordnötssmör, 2 matskedar limejuice, 1 matsked risvinäger, 1 tesked sesamolja, 1 matsked honung och 2 matskedar varmt vatten. Skaka i en burk eller mixa tills den är emulgerad.

• Förvaring: Denna dressing separeras när den kyls; skaka eller vispa helt enkelt före användning.

4. Snabb woksås med jordnötssmör och hoisin

När du behöver en snabb vardagsmiddag levererar denna woksås massor av smak på under 10 minuter. Den kombinerar jordnötssmör med hoisinsås, vilket ger en söt, salt och lätt rökig djup. En skvätt sojasås och vitlökspulver rundar av. Denna sås fastnar vackert på nudlar, ris eller grönsaker.

Använd ett mångsidigt jordnötssmör som Original Roast Smooth Peanut Butter för en jämn, sammetslen sås. Blanda 2 matskedar jordnötssmör, 2 matskedar hoisinsås, 1 matsked sojasås, 1 hackad vitlöksklyfta och ¼ kopp vatten eller grönsaksbuljong. Blanda med wokade grönsaker, protein och kokta nudlar. Garnera med salladslök och sesamfrön.

• Anpassning: Tillsätt en tesked Sriracha för hetta eller en skvätt risvinäger för extra syra.

5. Jordnöts-miso-buljongförstärkare till ramen

Förvandla köpt ramen eller hemlagad buljong till en rik, nötig soppa med denna enkla pasta. Vit misopasta ger umamidjup, medan jordnötssmör ger krämighet och kropp. En nypa vitpeppar och en skvätt chiliolja gör den oemotståndlig. Detta är inte en sås i sig, utan en buljongförstärkare som fungerar som en sås när den reduceras.

För en slät, klumpfri buljong, välj Organic Smooth Peanut Butter - 275g (Pack of 3). Mixa 2 matskedar slätt jordnötssmör med 1 matsked vit misopasta, 1 tesked riven ingefära och ½ kopp varm kyckling- eller grönsaksbuljong. Rör ner i din ramenbuljong precis före servering. Toppa med ett löskokt ägg, nori och skivad salladslök.

• Förbered i förväg: Denna pasta kan förvaras i kylen i upp till 5 dagar; späd med varm buljong när du ska använda den.

Dessa fem jordnötssmörsåser bevisar att en enda burk kan låsa upp en värld av asiatiskt inspirerade smaker. Oavsett om du är sugen på kryddig satay, syrlig dressing eller en tröstande ramenbowl, är nyckeln att börja med ett kvalitetsjordnötssmör som kompletterar din rätt. Redo att experimentera? Ta en burk Original Roast Crunchy Peanut Butter (x1) och vispa ihop sataysåsen ikväll – dina smaklökar kommer att tacka dig.